Что любит Коза
- Овощи и зелень: листовой салат, руккола, шпинат, укроп, петрушка, капуста, морковь, свёкла, тыква, перец, томаты.
- Сыр и молочное: козий сыр, брынза, моцарелла, творог, сметана, сливочные соусы.
- Зерно и хлеб: домашняя выпечка, пироги, лепёшки, булгур, перловка, гречка, рис.
- Фрукты, ягоды и орехи: яблоки, груши, гранат, мандарины, клюква, брусника, грецкие орехи, фундук.
- Красные продукты для огня: томаты, красный перец, свёкла, гранат, клюква, красная рыба, икра.
Баранину и козлятину на новогодний стол года Козы по традиции не ставят. Птица, рыба, свинина и говядина подходят.
Меню на Новый год 2027
Закуски
- Сырная тарелка: козий сыр, твёрдый сыр, брынза, мёд, грецкие орехи, виноград, груша.
- Рулетики из запечённых баклажанов с сыром, чесноком и зеленью.
- Брускетты с запечёнными томатами, базиликом и моцареллой.
- Тарталетки с творожным сыром и красной икрой.
- Хумус или паштет из запечённой свёклы с лепёшками.
Салаты
- Оливье и сельдь под шубой — классика подходит без оговорок: в них много овощей.
- Тёплый салат из запечённой свёклы, козьего сыра, рукколы и грецких орехов.
- «Гранатовый браслет»: курица, свёкла, картофель, морковь, орехи, зёрна граната сверху.
- Винегрет с квашеной капустой.
- Салат из томатов, красного лука, перца и брынзы.
Горячее
- Курица или утка, запечённая с яблоками и травами.
- Индейка в сливочном соусе с овощами.
- Красная рыба, запечённая с лимоном и укропом.
- Свиная буженина с горчицей и мёдом.
- Овощи гриль или рататуй как гарнир, запечённый картофель с розмарином.
Десерты
- Морковный торт со сливочным кремом.
- Яблочный пирог или штрудель.
- Чизкейк или творожная запеканка с клюквенным соусом.
- Имбирное печенье в форме козы, ёлки и звёзд.
- Мандарины, гранат, орехи в меду.
Напитки
- Глинтвейн или безалкогольный пунш на виноградном соке с пряностями.
- Клюквенный и брусничный морс.
- Сбитень с мёдом.
- Травяной чай с чабрецом и мятой.
- Для детей — молочный коктейль или какао.
Сервировка
Основа стола — красный и молочный: красная скатерть с белой посудой или льняная скатерть с красной дорожкой. Добавьте деревянные доски для сыра и хлеба, глиняные или керамические миски, свечи в стеклянных подсвечниках, веточки ели и эвкалипта, шишки, сухие колосья. Салфетки можно перевязать красной лентой с маленьким колокольчиком. В центр стола поставьте фигурку козы.
Вопросы
Какое мясо нельзя на Новый год 2027?
По традиции не подают баранину и козлятину. Любое другое мясо можно.
Можно ли ставить на стол козий сыр?
Можно и нужно: сыр, молоко и творог связывают с Козой как с кормилицей.
Что приготовить, если гостей мало?
Сырную тарелку, один салат с запечённой свёклой и козьим сыром, запечённую курицу с яблоками и яблочный пирог. Этого хватит, чтобы стол был в духе года.
Обновлено 2 ноября 2026